Del ritual del juego al ritual del fuego: el Super Bowl impulsa la cultura del asado en México.
- Alberto G. Salazar
- 8 feb
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Ciudad de México, México
Domingo 8 de febrero de 2026
Entrega 091/26
POR: Alberto G. Salazar
En Estados Unidos es el segundo día de mayor consumo de alimentos, solo detrás del Día de Acción de Gracias, el domingo de Super Bowl moviliza a comunidades enteras en torno a la pantalla y a la mesa, transformando la convivencia en un acto fundamentalmente social.
Durante el próximo Super Bowl en Estados Unidos se consumirán cantidades masivas de alimentos: más de 1.4 mil millones de alitas (de acuerdo con el Consejo Nacional del Pollo), además de pizza, guacamole, chips y cientos de millones de galones de cerveza. La industria mexicana del aguacate exporta anualmente alrededor de 127,000 toneladas al país vecino del norte con motivo del Super Bowl.
En México, se estima que 79% de las personas que verán el Super Bowl, lo harán en casa, optando por la compra anticipada de alimentos y el asado. Para millones de personas, el Super Bowl es más que deporte; es una fiesta cultural y social. Es la oportunidad perfecta para que familiares, amigos y comunidades se reúnan, cocinen y compartan
Dentro de esta celebración, el ritual del asado es fundamental. La cocina a la parrilla abarca desde costillas BBQ hasta parrilladas con carne, pollo y vegetales. Más allá de la comida, asar a la parrilla crea un ambiente íntimo, de diálogo y celebración, convirtiendo este evento deportivo en una tradición gastronómica y social ineludible, celebrando la pasión deportiva a través del placer de la buena comida
El asado en México vive una nueva etapa. Aunque la tradición de la carne a la parrilla sigue siendo el centro de las reuniones familiares y sociales, los consumidores mexicanos están ampliando su repertorio. Cada vez es más común el uso de planchas y superficies híbridas que permiten preparar, además de cortes tradicionales, vegetales, mariscos, quesos y hasta desayunos al aire libre. Esta versatilidad responde a un consumidor que busca experimentar sin perder el ritual del fuego.
También hay quienes están explorando más los sabores internacionales, como marinados estilo argentino, brasileño o estadounidense y se observa una creciente atención a prácticas más sostenibles, desde el uso eficiente del carbón hasta la elección de utensilios duraderos.
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